Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla

[et_pb_section fb_built=»1″ _builder_version=»4.16″ _module_preset=»default» custom_padding=»0px||||false|false» global_colors_info=»{}»][et_pb_row _builder_version=»4.16″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»4.16″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][et_pb_text _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″]

Desde Acetaria, fabricante de vinagre, hoy te presentamos en nuestro blog de recetas con vinagre la receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla .

Descubre la técnica del marinado. En unos sencillos pasos y con ingredientes tan ricos como naturales, se va a convertir en tu forma favorita de cocinar el pescado.

Pero antes de empezar con la receta, queremos contarte algo. El vinagre, es un ingrediente que todos utilizamos casi a diario para aliñar ensaladas, pero además también se le puede sacar mucho partido para un sinfín de platos. El marinado, es uno de ellos y además de potenciar el sabor del resto de ingredientes, el vinagre consigue que tus carnes, o pescados como en este caso, queden tan tiernos que se deshagan en tu boca.

Así que ya sabes, quédate con este truco para todas tus recetas. Siempre que quieras realzar el sabor de tus guisos y otros platos, y ablandar la textura de la carne, el pescado o el marisco, el vinagre será tu aliado.

Veamos, más a fondo, algunas ventajas del vinagre de Jerez para marinar pescado:

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″]

Equilibrio de Sabores: la acidez del vinagre equilibra la grasa del pescado, creando una armonía de sabores y proporcionando un contraste fresco.
Ayuda a conservar y desinfectar: el vinagre ha sido utilizado, desde tiempos inmemoriales, como agente desinfectante y conservante. Contribuye a preservar la frescura y prolongar la vida útil.
Versatilidad: el vinagre de Jerez es versátil y combina muy bien con una variedad de ingredientes en adobos y marinadas. Te va a permitir crear perfiles de sabor únicos para diferentes tipos de pescado.

[/et_pb_text][et_pb_button button_url=»https://www.acetaria.es/category/recetas-con-vinagre-de-jerez/» button_text=»Recetas con Vinagre de Jerez» button_alignment=»center» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_button=»on» button_text_color=»#FFFFFF» button_bg_color=»#E88835″ button_border_color=»#E88835″ button_border_radius=»25px» button_font=»Montserrat|300|||||||» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» custom_css_main_element__hover_enabled=»off|hover» button_bg_color__hover_enabled=»on|hover» button_bg_color__hover=»#D2B147″ button_bg_enable_color__hover=»on» button_border_color__hover_enabled=»on|hover» button_border_color__hover=»#D2B147″ locked=»off» sticky_enabled=»0″ custom_margin=»20px||40px||false|false»][/et_pb_button][et_pb_text _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″]

Lo idóneo es combinar el vinagre con otros ingredientes, como aceite de oliva, ajo, hierbas y especias, para desarrollar una marinada compleja y deliciosa. Y experimentar con proporciones e ingredientes, para descubrir combinaciones que resalten lo mejor de cada tipo de pescado.

Y ahora que ya tienes las claves de por qué el vinagre es un ingrediente indispensable para tus marinados, empecemos con la receta que no vas a dudar en preparar.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=»4.16″ _module_preset=»default» background_color=»#FFF6DC» custom_margin=»43px|auto||auto||» custom_padding=»40px|40px|40px|40px|true|true» global_colors_info=»{}»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»4.16″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][et_pb_blurb title=»Ingredientes para preparar salsa de vinagre de Jerez para pescado a la parrilla» image=»https://www.acetaria.es/wp-content/uploads/2021/11/colibri-separador.png» icon_placement=»left» content_max_width=»1100px» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» header_level=»h2″ header_font_size=»22px» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″]Apunta y ve directo a tu supermercado si te falta alguno de estos ingredientes, para que puedas preparar tu próxima comida o cena y sorprender a los tuyos.

2 filetes de Merluza/Gallo/Lenguado (para 2 personas, duplica la receta si sois más en casa)
200ml de Vinagre de Jerez Acetaria
80 ml de aceite de oliva virgen extra
Zumo de un limón
Dos dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto

[/et_pb_blurb][et_pb_image src=»https://www.acetaria.es/wp-content/uploads/2024/04/Receta-de-Salsa-de-Vinagre-de-Jerez-para-Pescado-a-la-Parrilla-01.jpg» alt=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» title_text=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_margin=»43px|||||» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=»4.16″ _module_preset=»default» background_color=»#FFF6DC» custom_margin=»45px|auto||auto||» custom_padding=»40px|40px|40px|40px|true|true» global_colors_info=»{}»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»4.16″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][et_pb_blurb title=»Cómo preparar salsa de Vinagre de Jerez» image=»https://www.acetaria.es/wp-content/uploads/2021/11/colibri-separador.png» icon_placement=»left» content_max_width=»1100px» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» header_level=»h2″ header_font_size=»22px» custom_margin=»20px||||false|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″]

Es muy fácil, solo tienes que mezclar todos los ingredientes, esperar a que todos los sabores se mezclen bien, y cocinar. Vamos a verlo más en detalle.

[/et_pb_blurb][et_pb_text _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» link_font=»||||on||||» custom_margin=»20px||||false|false» custom_padding=»|||30px|false|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″]

Limpia el pescado y haz filetes. También puedes pedir que te lo preparen en tu pescadería de confianza, o comprar los filetes de pescado congelados. Si lo compras fresco, recuerda que deberás haberlo congelado, previamente, 5 días a -20º para evitar el contagio por anisaquis.

[/et_pb_text][et_pb_image src=»https://www.acetaria.es/wp-content/uploads/2024/04/Receta-de-Salsa-de-Vinagre-de-Jerez-para-Pescado-a-la-Parrilla-02.jpg» alt=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» title_text=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_margin=»20px||||false|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» link_font=»||||on||||» custom_margin=»43px|||||» custom_padding=»|||30px|false|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″]

En un recipiente mezcla todos los ingredientes y añade los filetes de pescado, comprobando que la marinada llega a todas las partes del pescado.

[/et_pb_text][et_pb_image src=»https://www.acetaria.es/wp-content/uploads/2024/04/Receta-de-Salsa-de-Vinagre-de-Jerez-para-Pescado-a-la-Parrilla-03.jpg» alt=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» title_text=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_margin=»20px||||false|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/et_pb_image][et_pb_image src=»https://www.acetaria.es/wp-content/uploads/2024/04/Receta-de-Salsa-de-Vinagre-de-Jerez-para-Pescado-a-la-Parrilla-04.jpg» alt=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» title_text=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_margin=»40px||||false|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/et_pb_image][et_pb_image src=»https://www.acetaria.es/wp-content/uploads/2024/04/Receta-de-Salsa-de-Vinagre-de-Jerez-para-Pescado-a-la-Parrilla-05.jpg» alt=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» title_text=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_margin=»40px||||false|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» link_font=»||||on||||» custom_margin=»43px|||||» custom_padding=»|||30px|false|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″]

Tapa con film transparente y deja reposar en la nevera, al menos 2 horas. Y si puedes, mejor de un día para otro. Si lo dejas en la nevera toda la noche, el sabor se multiplicará.

[/et_pb_text][et_pb_image src=»https://www.acetaria.es/wp-content/uploads/2024/04/Receta-de-Salsa-de-Vinagre-de-Jerez-para-Pescado-a-la-Parrilla-06.jpg» alt=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» title_text=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_margin=»20px||||false|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_margin=»43px|||||» custom_padding=»|||30px|false|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″]

Una vez haya reposado, solo te queda escurrir los filetes de pescado marinado para quitar el exceso de salsa, y cocinar a la parrilla. O bien, a la plancha, como vamos a hacer en esta ocasión nosotros.

[/et_pb_text][et_pb_image src=»https://www.acetaria.es/wp-content/uploads/2024/04/Receta-de-Salsa-de-Vinagre-de-Jerez-para-Pescado-a-la-Parrilla-07.jpg» alt=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» title_text=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_margin=»43px|||||» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_margin=»20px||||false|false» custom_padding=»||||false|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»4.16″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][et_pb_text _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» text_orientation=»justified» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″]

Y como acompañamiento, te sugerimos una ensalada de rúcula y canónigos, tomate y queso curado. Aliñada con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, y un toque mágico de Vinagre de Jerez, para que tus comensales se deleiten con este aromático ingrediente.

[/et_pb_text][et_pb_button button_url=»https://www.acetaria.es/productos/» button_text=»Ver Vinagres Acetaria» button_alignment=»center» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_button=»on» button_text_color=»#FFFFFF» button_bg_color=»#E88835″ button_border_color=»#E88835″ button_border_radius=»25px» button_font=»Montserrat|300|||||||» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» custom_css_main_element__hover_enabled=»off|hover» button_bg_color__hover_enabled=»on|hover» button_bg_color__hover=»#D2B147″ button_bg_enable_color__hover=»on» button_border_color__hover_enabled=»on|hover» button_border_color__hover=»#D2B147″ url_new_window=»on» sticky_enabled=»0″][/et_pb_button][et_pb_image src=»https://www.acetaria.es/wp-content/uploads/2024/04/Receta-de-Salsa-de-Vinagre-de-Jerez-para-Pescado-a-la-Parrilla-08.jpg» alt=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» title_text=»Receta de Salsa de Vinagre de Jerez para Pescado a la Parrilla» _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» custom_margin=»43px|||||» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» text_orientation=»center» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″ custom_margin=»40px||||false|false»]

¿Has visto el plato tan exquisito, y tan fácil, que se puede conseguir con el vinagre como ingrediente estrella? Ahora es tu turno, prepáralo y disfruta.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.24.3″ _module_preset=»default» text_font=»|600|||||||» text_font_size=»18px» text_orientation=»center» custom_margin=»40px||40px||true|false» hover_enabled=»0″ global_colors_info=»{}» sticky_enabled=»0″]

Y si quieres comprar vinagre online, y recibirlo cómodamente en casa, echa un ojo a nuestro vinagre de Jerez y a todos los vinagres que te ofrecemos en Acetaria. Cuando pruebes nuestros vinagres entenderás por qué cocinar con ellos es un placer.

[/et_pb_text][et_pb_button button_url=»https://www.acetaria.es/contacto/» button_text=»Contacta con nosotros» button_alignment=»center» _builder_version=»4.20.4″ _module_preset=»default» custom_button=»on» button_text_color=»#FFFFFF» button_bg_color=»#E88835″ button_border_color=»#E88835″ button_border_radius=»25px» button_font=»Montserrat|300|||||||» global_colors_info=»{}» custom_css_main_element__hover_enabled=»off|hover» button_bg_color__hover_enabled=»on|hover» button_bg_color__hover=»#D2B147″ button_bg_enable_color__hover=»on» button_border_color__hover_enabled=»on|hover» button_border_color__hover=»#D2B147″][/et_pb_button][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]